Uintu
(tratto dal libro"Cucina carlofortina")
Ingredienti
2 dl di olio extravergine d'oliva
1 pomodoro pelato privo di semi e di liquido
1 ciuffo di prezzemolo
20 g di sale grosso
1 cucchiaio da tè di succo di limone
Procedimento
Si tratta di una salsa cruda che puo' trasformare un banale pesce alla griglia in un succulento piatto.
Tagliate il pomodoro a cubetti e miscelate tutti gli ingredienti con qualche cucchiaio d'acqua tiepida. Utilizzate la salsa per ungere il pesce durante la cottura alla griglia affinchè non si asciughi troppo.
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